http://kurinotabekata.sblo.jp/ 栗の食べ方はいろいろありますが、栗のおいしい食べ方や簡単な食べ方、保存法や栗の料理などの情報を公開しているブログです。 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 栗の食べ方はいろいろありますが、栗のおいしい食べ方や簡単な食べ方、保存法や栗の料理などの情報を公開しているブログです。 栗の食べ方,美味しい栗の食べ方,山栗の食べ方,栗の美味しい食べ方,栗の簡単な食べ方,栗拾い,渋皮,焼き栗,生栗,栗料理,ゆでる,蒸す 甘栗太郎 no http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2330749.html Mon, 31 Dec 2007 01:00:00 +0900 栗の食べ方で生栗の食べ方についてですが、まず生栗の簡単なむき方です。生栗を買ってきたり、もらったりしたはいいけど意外と簡単にむけず困った事って結構ありますよね。私も生の栗を買ってきて茹でたんですけど、剥くのに何時間もかかった事があって、もっと簡単な生栗の剥き方はないものかといろいろ調べてみたんです。簡単な生栗の剥き方は人によって若干の違いはあるようですが、ほぼ次のような感じだと思います。栗の食べ方で、生栗を栗ご飯や甘露煮など、つぶさずにそのままの形で調理する場合ですが、まず水.. 栗の食べ方で生栗の食べ方についてですが、まず生栗の簡単なむき方です。

生栗を買ってきたり、もらったりしたはいいけど意外と
簡単にむけず困った事って結構ありますよね。
私も生の栗を買ってきて茹でたんですけど、剥くのに何時間もかかった事があって、
もっと簡単な生栗の剥き方はないものかといろいろ調べてみたんです。

簡単な生栗の剥き方は人によって若干の違いはあるよう
ですが、ほぼ次のような感じだと思います。

栗の食べ方で、生栗を栗ご飯や甘露煮など、つぶさずにそのままの形で調理する場合ですが、まず水またはお湯に２～３時間漬け、鬼皮を柔らかくしてから底の部分を包丁で切り落とし、切り口から上に向かってはがすようにむいていくといいとの事です。なるほど底に包丁ですか！
生栗の食べ方は、次に渋皮を、栗の形に沿って少し厚めにむき取ります。
または鬼皮の底を切ってから焼き栗にすると、手で簡単にむけるし香ばしさも加わって美味しい栗の食べ方ですね。

栗の食べ方で、そのままの形で使わない料理や裏ごしに使うなら、１５～２０分間茹で、底を切って鬼皮と渋皮をむき、茹でると一層やわらかくなるので、むきやすくなるようです。ふむふむ底をきるのがポイントですね。

栗のおいしい食べ方で裏ごしの場合は茹でた後、半分に切ってスプーンでかき出します。
ポイントは冷めないうちにすることです。

栗をおいしく食べるにはこのように手間暇がかかりますが、その分美味しさも格別ですね。普段はスーパーのむき栗を使ってるという方も、一度試してみてはいかがでしょうか。

他にもいろいろおいしい栗の食べ方はあると思うので研究
してみようと思います。

]]> 栗の食べ方　生栗の食べ方 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2100168.html Mon, 31 Dec 2007 00:00:00 +0900 栗の食べ方っていろいろありますが、栗の美味しい食べ方って意外とわかんないですよね。私も最近、実家から突然栗をもらったのですがどうやって食べていいのか困りました。普通に考えると、おいしい栗の食べ方と言えばゆでると思ったので、1時間ぐらいゆでて食べてみましたが、あまり美味しくありませんでした。栗自体が美味しくないのか、やり方がまずかったのか解りませんが、子供のころゆでた栗をスプーンでほじって食べた思い出があったので・・・。子供のころは、山栗を取ってきたり栗拾いなんかしたもんです。.. 栗の食べ方っていろいろありますが、栗の美味しい食べ方って意外とわかんないですよね。私も最近、実家から突然栗をもらったのですがどうやって食べていいのか困りました。

普通に考えると、おいしい栗の食べ方と言えばゆでると思ったので、1時間
ぐらいゆでて食べてみましたが、あまり美味しくありませんでした。

栗自体が美味しくないのか、やり方がまずかったのか解りませんが、子供
のころゆでた栗をスプーンでほじって食べた思い出があったので・・・。

子供のころは、山栗を取ってきたり栗拾いなんかしたもんです。

栗の簡単な食べ方としては間違ってないと思ったんですが、後で実家の母に
聞いたら、ゆでた栗の皮を剥ぎお米と一緒に炊いて栗ごはんにしてもいいし、
甘くゆでて甘露煮にしてもいいしすりつぶして栗きんとんなてのもいいんじゃ
ないかと言ってました。先に聞いておけば良かったです(笑）
栗はゆでるより、蒸すほうがおいしいという方もいました。

栗の食べ方としては、他にもオーブンで焼き栗にするとか、お菓子にすると
いいかと思います。

栗の食べ方で一番簡単なのは、スプーンで取り出した栗を鍋に入れて、ひたひたの牛乳と砂糖（適当に味を見ながら）あれば、バニラエッセンスを数滴たらして、時々混ぜながら煮ます。

ある程度柔らかめになったら、フードプロセッサにかけて滑らかにして、モンブランななんかにしてみると美味しいと思います。冷凍保存も効きます。

裏ごしして、スイートポテトみたいにするのも、まろやかな甘さになっておいしくいただけますヨ！

この状態で裏ごしして、ホイップの生クリームなど混ぜ込みスイートポテトみたいにしても、まろやかな甘さになっておいしくいただけると思います！

栗を手軽においしく食べる方法は、他にもいろいろあると思うのでもっと
詳しく紹介できればいいなと思います。
]]> 栗の食べ方　栗のおいしい食べ方 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2914130.html Sun, 30 Dec 2007 00:00:00 +0900 栗きんとんは、御節料理に必ず入っていますが、見た目の色合いが豪華に見えるところから定番となったようです。お正月には欠かせない栗の食べ方、栗きんとんを自分でつくってみるのもいいいかも。栗きんとんと言えば、栗のまわりはさつまいもあんが普通ですよね。実家で母が作ってくれる栗きんとんもさつまいもあんでした。市販の栗きんとんは、すごくあざやかな黄色をしていますが、クチナシで着色しているからではないでしょうか。確かに、白っぽいよりは、黄色いほうが美味しくみえますもんね。ちなみに、クチナシ.. 栗きんとんは、御節料理に必ず入っていますが、見た目の色合いが豪華に見えるところから定番となったようです。お正月には欠かせない栗の食べ方、栗きんとんを自分でつくってみるのもいいいかも。

栗きんとんと言えば、栗のまわりはさつまいもあんが普通ですよね。実家で母が作ってくれる栗きんとんもさつまいもあんでした。

市販の栗きんとんは、すごくあざやかな黄色をしていますが、クチナシで着色しているからではないでしょうか。確かに、白っぽいよりは、黄色いほうが美味しくみえますもんね。

ちなみに、クチナシは、10月から11月ごろに赤黄色の果実をつけ乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられてました。

◆栗きんとんの作り方材料：
・さつまいも(金時など) 約５００ｇ
・栗の甘露煮 10個～20個（お好みで）
・甘露煮のシロップ 　大さじ3
・くちなし(実) １個
・塩 少々
・みりん 大さじ1
・砂糖　大さじ1
※あくまで目安なので、お好みで微調整して下さい。

栗きんとんの作り方：
１、サツマイモは3cmの厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて、塩水に10分程つける。

２、鍋にさつまいもとたっぷりの水、ガーゼに包んだくちなしを入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。竹串がスッと刺されば大丈夫です。

３、くちなしの実は取り出し、さつまいもが熱いうちに裏ごしし、鍋に入れ、みりん、砂糖、甘露煮のシロップを加えて弱火にかけ、ゆっくりと練る。

４、全体にぽってりしてきたら、塩、くりを加えて混ぜ、火を止める。バットなどにひろげて粗熱をすばやく取り完成です。

御節料理にかかせない栗きんとん、思う存分食べちゃいましょう！！
]]> 栗の食べ方　栗きんとん 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2221356.html Sat, 29 Dec 2007 00:00:00 +0900 栗の食べ方、おいしい栗の食べ方ですが以前栗と鶏肉とジャガイモを煮た料理を食べたことがあるのですがとても美味しい栗の食べ方だと思いました。この、栗の美味しい食べ方はなんだろうと思い調べてみたのですが、丹波栗をつかった料理で『栗と鶏肉のうま煮』が限りなく似てました。ジャガイモは入ってないみたいですがお好みで入れてもいいんじゃないでしょうか。丹波栗は、ビタミンＢ１，Ｃも豊富で、消化、吸収のよい健康食品として人気があります。日本一の丹波栗の風味をそのままのがさず、栗本来の素朴な甘さが.. 栗の食べ方、おいしい栗の食べ方ですが以前栗と鶏肉とジャガイモを煮た料理を食べたことがあるのですがとても美味しい栗の食べ方だと思いました。

この、栗の美味しい食べ方はなんだろうと思い調べてみたのですが、丹波栗をつかった料理で『栗と鶏肉のうま煮』が限りなく似てました。ジャガイモは入ってないみたいですがお好みで入れてもいいんじゃないでしょうか。

丹波栗は、ビタミンＢ１，Ｃも豊富で、消化、吸収のよい
健康食品として人気があります。

日本一の丹波栗の風味をそのままのがさず、栗本来の素朴な甘さがとても
上品に感じられる一品だと思います。

●丹波栗のおいしい食べ方の一つ『栗と鶏肉のうま煮』の料理の仕方です。1、栗は鬼皮（外側の皮）と渋皮をむいて約１０分間水につけてアク抜きをする。
2、 鶏肉は一口切りにする。

3、れんこんはアクが強いので皮を厚めにむいて、洗って乱切りにし、酢水につけてアク抜きをしたのち、水気を切っておく。

4、ぎんなんは皮をむいて色よくゆでる。

5、中華鍋を熱して油大さじ１を入れ、鶏肉を加えて強火で炒め鶏肉の色が変わったらいったん皿に取り出す。油大さじ１をたして栗とれんこんを入れて栗にこげめがつくまでよく炒め、先に炒めた鶏肉をもどし水をひたひたに加え、沸騰したら上に浮くアクを丁寧に取り除く。砂糖、酒を入れて落としぶたをして弱火で７～８分煮る。次にしょうゆを入れて煮汁が１／３量になるまで弱火で煮る。
6、5、の火を強めて、時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮つめたらぎんなんをちらし、器に盛る。
参考→http://www.city.sasayama.hyogo.jp/mikaku/rckrumani.html

栗の美味しい食べ方、丹波栗の食べ方、丹波栗を使った料理
栗ご飯
1. むき栗は、小さければそのまま、大きければ１個を２つか３つにきり、３０分くらいつけてあく抜きをする。

2. 米は洗って、３０分水につけておき、同量の水に、塩、しょうゆ、酒、みりんを分量どおりと、栗を加えて普通に炊く。１０分～１５分蒸らす。

他にもおいしい栗の食べ方（丹波栗）はいっぱいあるよう
なので調べてみてはいかがですか。
]]> 栗の食べ方　丹波栗の食べ方 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2866776.html Thu, 08 Mar 2007 12:28:00 +0900 栗の食べ方で、マロングラッセの作り方を紹介します。栗があまった時に残った栗で何を作ろうかなって悩むことありますよねそんな時は、マロングラッセがオススメです。洋酒の香りと糖蜜をたっぷり含んだマロングラッセは、ティータイムのおともに、またお菓子づくりにとっても重宝しますよ。◆マロングラッセの作り方1. 固い鬼皮を剥いたクリを煮て渋皮を剥く。2. バニラで香りをつけた砂糖液（糖度25度）にクリを漬け込み、沸騰させないように弱火で加熱する。 3. 蒸発した水分を砂糖液で補いながら、.. 栗の食べ方で、マロングラッセの作り方を紹介します。
栗があまった時に残った栗で何を作ろうかなって悩むことありますよね

そんな時は、マロングラッセがオススメです。

洋酒の香りと糖蜜をたっぷり含んだマロングラッセは、ティータイムのおと
もに、またお菓子づくりにとっても重宝しますよ。

◆マロングラッセの作り方
1. 固い鬼皮を剥いたクリを煮て渋皮を剥く。

2. バニラで香りをつけた砂糖液（糖度25度）にクリを漬け込み、沸騰させないように弱火で加熱する。

3. 蒸発した水分を砂糖液で補いながら、糖度が35度前後になるまで４～５日間ほどかけてゆっくりと煮詰める。

4. 汁気をきり、表面を乾燥させて仕上げる。

◎砂糖液に風味付けのためのブランデーやラム酒を加える場合もあるようです。洋酒を入れて大人の味を楽しむのもいいと思います。
★栗の食べ方の一つ、マロングラッセのポイント！
１、鬼皮が固い場合は、切れ目を入れて5分ほど茹でると、割と簡単に剥くことが出来ます。

２、時間をかけて煮るので割れたり煮くずれたりします。これを防ぐためにガーゼで一個ずつ巾着包みをして、そのまま茹でるといいようです。

マロングラッセには、国産の栗よりもイタリア、フランス産のものが適しているようです。

３、火を弱火に保ち、決してぐらぐらと煮続けないこと。

４、シロップの濃度を調整することによって艶や甘さ、日持ちを変えることができます。自分で濃さを調整しながらマロングラッセの味を楽しむのもいいんじゃないでしょうか。

栗の食べ方のひとつ、マロングラッセの保存方法ですが、仕上がり具合にもよりますがアルミ箔で包んで冷蔵庫で１～２ヶ月ぐらいが目安のようです。
なを、冷凍保存はできません。

外つやつや、中しっとりのマロングラッセは本当においしくて何個でも食べれちゃいますよ（笑）
]]> 栗の食べ方　マロングラッセ 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2914361.html Sat, 06 Jan 2007 15:51:52 +0900 栗・くり・栗・くり・栗きんとん。お正月の定番は、何と言っても☆栗きんとん☆我が家では、これがないと始まりません。こんなにおいしい栗の食べ方があるなんて。実は我慢できずに今日食べちゃいました。去年もあっという間に食べてしまいましたが、今回は１個はお正月まで残しておこうと「今」は思っていますがどうなることでしょう。 栗きんとんは食べだしたら止められないので自信がありません。ところで、御節の栗きんとんもいいですが、くるくるワッフル「栗きんとん」も大好きなんです。一回食べたら本当に美..
実は我慢できずに今日食べちゃいました。去年もあっという間に食べてしまいましたが、今回は１個はお正月まで残しておこうと「今」は思っていますがどうなることでしょう。 栗きんとんは食べだしたら止められないので自信がありません。

ところで、御節の栗きんとんもいいですが、くるくるワッフル「栗きんとん」も大好きなんです。

一回食べたら本当に美味しくて、もう3回もリピートしちゃいました。
上手く説明できないんですけど、一番外側がワッフル生地で、その内側に生クリームで、真ん中にマロン餡がたっぷり入ったカスタードと栗の甘露煮が入ってるんです。本当においしくて、ほっぺが落ちそうです。

くるくるワッフル「栗きんとん」は、ワッフルなのにロールケーキの形してるんです。みるとビックリしますよ。


]]> 栗の食べ方　栗きんとん 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2866573.html Fri, 29 Dec 2006 12:42:21 +0900 栗の食べ方で、哲西栗のおいしい食べ方を紹介します。哲西栗は、昭和9年に神戸から天津栗を手に入れて日本栗に接木などをしながら土地に合うよう改良したもので、天津栗より3倍も実が大きいにもかかわらず甘味が強いのが特徴です。岡山県新見市哲西町の農家だけが栽培していることから哲西栗とよばれているよです。ちなみに、天津栗は中国大陸を原産とする栗の一種「シナグリ」のことで、主に天津港から出荷されたので、天津栗または天津甘栗、甘栗の名で日本に輸入されています。哲西栗は、収穫量が少ないため、ご.. 哲西栗のおいしい食べ方を紹介します。

哲西栗は、昭和9年に神戸から天津栗を手に入れて日本栗に接木などをしながら土地に合うよう改良したもので、天津栗より3倍も実が大きいにもかかわらず甘味が強いのが特徴です。
岡山県新見市哲西町の農家だけが栽培していることから哲西栗とよばれているよです。

ちなみに、天津栗は中国大陸を原産とする栗の一種「シナグリ」のことで、主に天津港から出荷されたので、天津栗または天津甘栗、甘栗の名で日本に輸入されています。

哲西栗は、収穫量が少ないため、ご家庭で目にすることはめったにないようです。まさに「幻の栗」ですね。

先にも書いた通り、哲西栗は他の栗よりも甘みが強く、また渋皮がむきやすいため、丸ごと使う料理に向いています。

ここでは、『哲西栗の栗ご飯のレシピ』を紹介します。
これは、以前ＴＶで紹介されたものです。

◆材料　4人前
哲西栗 ・・・ 150g
米 ・・・ 3合
塩 ・・・ 小さじ1

◆作り方
１．栗は3～4分熱湯につける。
　　熱湯につけると渋皮が剥きやすくなります。
　
２．米は良くといで、30分ほど水に浸しておきます。
　
３．米に小さじ1杯の塩を混ぜ、渋皮をむいた栗を入れます。
　
４．あとは炊飯器にかければOK。
　
５．30分ほどでできあがり。

※哲西栗は渋皮がむきやすいので３～4分ぐらいですが、普通の栗では20分～30分ぐらい熱湯に浸さないと渋皮がむけないので注意してください。

哲西栗が手に入ったら是非、栗ご飯にしてご堪能下さい。
]]> 栗の食べ方　哲西栗の食べ方 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2330802.html Wed, 13 Dec 2006 19:54:31 +0900 栗の食べ方で焼き栗の美味しい食べ方ですが、栗の鬼皮の底部に包丁を入れ、オーブンやオーブントースター又は、フライパンに並べ、ふたをして焼くだけでいいようです。簡単な栗の食べ方ですね。ただ、私もフライパンで少しやってみたのですが相当時間をかけないと中まで火が通りませんでした。また栗の食べ方で電子レンジで温めると爆発してしまうことがあるようです。 焼き栗の食べ方は、やっぱり200度くらいのオーブンで12分くらい焼くのが一番いいみたいです。（串を刺して、すっと通ったらOKです）.. 栗の食べ方で焼き栗の美味しい食べ方ですが、栗の鬼皮の底部に包丁を入れ、オーブンやオーブントースター又は、フライパンに並べ、ふたをして焼くだけで
いいようです。簡単な栗の食べ方ですね。

ただ、私もフライパンで少しやってみたのですが相当時間をかけないと中まで火が通りませんでした。

また栗の食べ方で電子レンジで温めると爆発してしまうことがあるようです。

焼き栗の食べ方は、やっぱり200度くらいのオーブンで12分くらい焼くのが一番いいみたいです。（串を刺して、すっと通ったらOKです）

茹でた栗とは違い、香ばしさを味わうことができますよ！
ところで、「わっはっは★まるで笑っているような栗なんです！」ってご存知ですか？

この焼き栗は、中国山中の最高級山栗を圧力釜で焼きあげ、一気に冷凍したものなんです。皮付きなので、美味しさを逃さずぎゅっと閉じ込めたから、栗本来の旨みを味わえます。

ちょっと面倒な皮むきだって楽チン。特別な加工で、皮がまるで笑っているようにはじけているからちょっと抑えるとすぐむけちゃうんです！甘栗ではないので、栗ご飯やスイーツ、栗きんとんなどのお料理にも使えてとても便利ですよ♪

熱がすでに通っているから、あっという間にできちゃうんです。
もちろんそのままでも美味しいです。また、自然解凍でも美味しいけれど、レンジで1分チンするだけでもっと美味しくなっちゃいますよ。オーブントースターでもOKだから簡単便利♪

こういう栗の食べ方もあったんですね。 ]]> 栗の食べ方　焼き栗 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2221233.html Mon, 11 Dec 2006 12:58:27 +0900 栗の食べ方。栗の品種はニホングリだけでも約200種類以上もあるんですね。ニホングリのうち、各栽培品種の原種で山野に自生するものは、シバグリ（柴栗）またはヤマグリ（山栗）と呼ばれています。子供のころ山で拾ってきたのは芝栗だったってことですね。他の品種はシバグリが改良されたもので、シバグリに比べて実が大粒です。芝栗のおいしい食べ方ってあるんでしょうか？マロンペーストにするといいかもしれません。おいしい栗と言えば、熊本産の利平が有名でしょうか。利平は、甘味が強く、渋皮がはがれやすい.. 栗の食べ方。栗の品種はニホングリだけでも約200種類以上もあるんですね。

ニホングリのうち、各栽培品種の原種で山野に自生するものは、シバグリ（柴栗）またはヤマグリ（山栗）と呼ばれています。

子供のころ山で拾ってきたのは芝栗だったってことですね。他の品種はシバグリが改良されたもので、シバグリに比べて実が大粒です。
芝栗のおいしい食べ方ってあるんでしょうか？マロンペーストにするといいかもしれません。

おいしい栗と言えば、熊本産の利平が有名でしょうか。
利平は、甘味が強く、渋皮がはがれやすいので栗の王様と呼ばれてます。

同じ九州で佐賀県の三瀬村の井手野観光栗園で栗拾いはいかがでしょう？拾った栗は持ち帰りできるそうです。

★美味しい生栗の見分け方★ですがやはり、全体が茶褐色で、表面につやがあるものがいいと思います。あとは鬼皮に傷や穴が無いもの、黒く変色してないものでしょうか。

生栗は収穫後の日数がたつと、乾燥して品質が劣化するので、出来るだけ早く食べたほうがいでしょう。

]]> 栗の食べ方　利平栗の食べ方 甘栗太郎 http://kurinotabekata.sblo.jp/article/2102495.html Sat, 09 Dec 2006 20:21:50 +0900 栗の食べ方はいろいろありますが、栗の保存方法も用途によっていろいろあるので調べてみました。参考になればと思います。栗はほおってておくと、鬼皮と渋皮の間に生みつけられた虫にくわれてしまって、だめになったりします。手に入れたらすぐに処理をして保存することが大切です。●保存方法１鬼皮、渋皮をむき、むいたさきから、水に浸します。水を毎日かえてやると１週間くらはもつようです。栗ご飯はこれでいいでしょう。●保存方法２たっぷりの水を鍋に入れて火をかけ、７５度～８０度まで温め、それ以上温度が.. 栗の食べ方はいろいろありますが、栗の保存方法も用途によっていろいろあるので調べてみました。参考になればと思います。

栗はほおってておくと、鬼皮と渋皮の間に生みつけられた虫にくわれてしまって、だめになったりします。手に入れたらすぐに処理をして保存することが大切です。

●保存方法１
鬼皮、渋皮をむき、むいたさきから、水に浸します。水を毎日かえてやると１週間くらはもつようです。栗ご飯はこれでいいでしょう。

●保存方法２
たっぷりの水を鍋に入れて火をかけ、７５度～８０度まで温め、それ以上温度が上がらない状態で、栗を素早く入れる。火を弱くして８０度以上にあがらないように注意して１分間浸す。お湯をきったあと、水分をとり、陰干しして、ナイロン袋に少し穴を開けたものに入れ冷蔵庫にて保存する。
このまま４週間くらいしておくと、甘味がますらしいです。
これで栗ご飯や栗のお菓子をつくると美味しくいただけます。

●保存方法３
鬼皮だけむいて、ゆで栗の半分くらいの仕上がりにゆで冷凍しておき、
必要なときに出して使う。 使う前に器に移し変えてラップをして電子レンジでチンしたら、ぱさぱさもしていません。お菓子等に言いかと思います。


◆栗の皮むきの方法

●湯の中に２～３時間つけておくと、鬼皮が柔らかくなってむきやすい。
しばらく水につけてもよい。

●「栗むきくん」という鬼皮専用剥きグッズがあるそうです。
　　これは楽に鬼皮がむけ便利ですね。

●軽くゆでてから、いったん冷凍する。それを少し解凍したところでむくと、渋皮もきれいに取れる。

栗の保存方法はこんな感じです。

]]> 栗の食べ方　保存方法 甘栗太郎