栗の食べ方で、マロングラッセの作り方を紹介します。
栗があまった時に残った栗で何を作ろうかなって悩むことありますよね
そんな時は、マロングラッセがオススメです。
洋酒の香りと糖蜜をたっぷり含んだマロングラッセは、ティータイムのおと
もに、またお菓子づくりにとっても重宝しますよ。
◆マロングラッセの作り方
1. 固い鬼皮を剥いたクリを煮て渋皮を剥く。
2. バニラで香りをつけた砂糖液（糖度25度）にクリを漬け込み、沸騰させないように弱火で加熱する。
3. 蒸発した水分を砂糖液で補いながら、糖度が35度前後になるまで４〜５日間ほどかけてゆっくりと煮詰める。
4. 汁気をきり、表面を乾燥させて仕上げる。
◎砂糖液に風味付けのためのブランデーやラム酒を加える場合もあるようです。洋酒を入れて大人の味を楽しむのもいいと思います。
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